Lauch
Porree oder Lauch - Allium ampeloprasum var. Porrum - gehört zur gleichen Familie wie Zwiebeln, Knoblauch und Schnittlauch. Es gibt drei verschiedene Sorten Porree: Sommer-, Herbst und Winterporree. Die ersten zwei Typen haben einen längeren Schaft als der Winterporree. In den Niederlanden wird Porree hauptsächlich in den Provinzen Limburg und Nord-Brabant gezüchtet.
Porree hat etwa 61 kcal pro 100 Gramm, 5 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Eiweiß und 0,3 Gramm Fett. Daneben enthält Porree die Vitamine B und C, Kalzium, Eisen, Karotin, Folat, Magnesium und Mangan.
Ideale Lagertemperatur:
Zwischen 10 und 12 Grad Celsius.
