Coles de Bruselas
Las Coles de Bruselas - Brassica oleracea convar. oleracea var. Gemmifera - son un tipo de col del cual solo comemos las yemas axilares. Esta hortaliza de invierno se cultiva principalmente en los Países Bajos y están disponibles en verde y morado. Recientemente, se ha creado un híbrido fusionando la col rizada con la col de Bruselas resultando en las Kalettes.
Cada 100 gramos de coles de Bruselas contienen aproximadamente 45 kcal, 0,7 gramos de grasa, 5,2 gramos de carbohidratos y 4,5 gramos de fibra. Además, las coles de Bruselas contienen tres veces más vitamina C que una naranja. Tal vez no gustan a todo el mundo, pero las coles de Bruselas son muy saludables y nutritivos. Especialmente en el invierno aumentan su resistencia.
Temperatura ideal de conservación:
Entre 3 y 4 grados Celsius.
