Puerro
Puerro - Allium ampeloprasum var. Porrum - Pertenece a la misma familia que la cebolla, el ajo y el cebollino. Hay tres diferentes tipos de puerros: el puerro de verano, de otoño y de invierno. Los dos primeros tipos tienen un tallo más largo que el de invierno. En los Países Bajos los puerros se cultivan principalmente en las provincias de Limburgo y Brabante Septentrional.
Cada 100 gramos de puerro contienen aproximadamente 61 kcal, 1,9 gramos de proteína, 2,9 gramos de carbohidratos y 0,2 gramos de grasa. Además, el puerro contiene las vitaminas B y C, calcio, hierro, caroteno, folato, potasio, magnesio y manganeso.
Temperatura ideal de conservación:
Entre 10 y 12 grados Celsius.
