Calabacínes
El calabacín - Cucurbita Pepo - es familia del pepino. Los calabacines se cultivan tanto en invernaderos como en el campo. Una sola planta de calabacín puede proporcionar hasta 30 calabacines. Estos pueden ser amarillos o verdes. Debido a que la planta es muy sensible a las heladas, prácticamente no se cultiva en el invierno.
En Grecia e Italia, la - flor de calabacín - es considerada una delicadeza. En estos países se comen el fruto cuando aún es muy pequeño y con flor incluido. Cada 100 gramos de calabacín contienen aproximadamente 6 kcal, 1,9 gramos de proteína, 2,9 gramos de carbohidratos y 0,2 gramos de grasa. Además de las vitaminas A, B y C, un calabacín también contiene sodio, potasio, calcio, fósforo, hierro, magnesio y cinc.
Temperatura ideal de conservación:
Entre 10 y 12 grados Celsius.
