Zucchine
La zucchina - Cucurbita Pepo - appartiene alla famiglia del cetriolo. Le zucchine vengono coltivate sia in serra che a terra. Su una pianta di zucchina crescono fino a 30 zucchine. Possono essere verdi o gialle. Siccome la pianta non resiste molto al gelo, in inverno non viene quasi coltivata.
In Grecia e Italia il fiore di zucca è considerato una leccornia. Mangiano il frutto quando è ancora molto piccolo e c'è ancora attaccato il fiore. Una zucchina contiene circa 6 kcal per 100 grammi, 0,6 grammi di proteine, 4 grammi di carboidrati e 0,1 grammi di grassi. Oltre alla vitamina A, B e C una zucchina contiene anche sodio, potassio calcio, fosforo, ferro, magnesio e zinco.
Temperatura di conservazione ideale:
Tra i 10 e i 12 gradi Celsius.
