Spruiten
Spruiten - Brassica oleracea convar. oleracea var. Gemmifera - is een koolsoort waarvan we de okselknoppen eten. Deze wintergroenten worden voornamelijk geteeld in Nederland en zijn verkrijgbaar in het groen en in het paars. Recent is er een kruising gemaakt met boerenkool met de kalette als resultaat.
100 gram spruitjes bevat ongeveer 45 kcal, 0.7 gram vet, 5.2 gram koolhydraten en 4.5 gram vezels. Hiernaast bevatten spruiten driemaal zoveel vitamine C als een sinaasappel. Niet iedereen lust ze dan misschien, maar spruitjes zijn zeer gezond en voedzaam. Vooral in de winter geven ze uw weerstand de nodige boost.
Ideale bewaartemperatuur:
Tussen de 3 en 4 graden Celsius.
